潮安的食品工业具有悠久的历史，大约在100多年前，潮安庵埠等镇就有加工凉果、腌制瓜菜的手艺。经过时代沿革，加之埠市之利，食品加工渐成规模。近几年，随着市场经济的发展，潮安凭其强烈的市场意识和依靠科技进步的创新精神，积极调整优化产业结构，不断提高产品质量，发展集团化规模化生产，使食品工业不断焕发生机和活力，成为潮安经济的支柱行业之一。涌现了雅士利、汾煌、佳宝、康辉、佳香、威士雅、笑咪咪、金利等一批食品规模企业。食品产品从原来的腌菜、凉果、肉脯、调味品四大类，发展到凉果、饼干、饮料、膨化食品、肉脯、奶制品、豆制品、鱼制品、果蔬腌制、调味品和保健食品等十五大类2000多个品种，行销全国29个省、市、自治区，部分产品已打入国际市场，销往东南亚、欧美等40多个国家和地区。

    食品工业的发展有力地带动了印刷、包装行业的崛起，涌现了长江印刷、金潮印务、中港、万盛、宝佳利、阳天等一批印刷包装规模企业。通过技术改造，内强素质，外树形象，不断调整优化产业结构，大力扶持和发展集团化规模化生产，全县先后从日本、法国、瑞士等国家引进了多条先进的凹凸彩印生产线，运用先进的工业技术和科学的管理模式，扩大企业的生产力度，形成各种原料经营、电脑设计、电雕制版、凹凸彩印，以及油墨、粘合剂生产和包装印刷机械制造一条龙配套完整的行业结构，印刷业的服务范围也从原来以本县食品企业为主扩大到面向国内外食品、饮料、制药、烟酒等企业，以其雄厚的技术力量，优质服务的市场意识和诚信为本的经营理念获得了良好的信誉，蜚声海内外。

    潮安陶瓷历史悠久，至今已有1300年的制陶史。陶瓷行业是古巷镇的支柱产业，也是潮安县较大的支柱产业之一。县委、县政府注重引导企业从粗放型、小作坊、低水平逐步向科技型、规模化、高水平过渡，并从政策、立项、技术、信息等方面给予支持，帮助企业推行全面质量管理和标准化生产，抓品牌意识，提高企业的知名度。近年，古巷镇借助资源和技术优势，以卫生陶瓷为主的陶瓷业蓬勃发展，眼下有卫生洁具企业２４５家，其中３４家企业通过ＩＳＯ９０００国际质量体系认证，产品畅销海内外。古巷镇已成为全国闻名、潮州最大的陶瓷卫生洁具生产基地。陶瓷制品品种齐全，款式多样，造型优美，工艺精良，销售网络遍布全国各地，部分产品远销东南亚、中东和欧洲。

    五金不锈钢是潮安彩塘镇的支柱产业和特色产业， 也是潮安县的主要支柱产业之一，产品在国内及国际市场上享有盛誉。近年来，通过引导不锈钢行业调整产业结构，以现有的产业基础作为依托，探索新的产销领域，逐步开发出高档次和技术含量高的产品，改变传统的简单加工的格局，取得显著成效，涌现出振能、美兴、顺发、南江、创生等一批规模企业，产品不仅占有国内市场，还出口远销国外。目前，全县有五金不锈钢企业500多家，生产的五金不锈钢产品有厨餐具、建筑装饰、日用品、医疗器械、不锈型材、钟表工具及其配件、汽车配件等七大门类、3000多个品种，其中不少产品的质量达到国际认证质量标准，被誉为国内“不锈钢王国”。

    制鞋业是潮安县近年来逐步发展起来的主体行业，全县各级领导积极引导企业开展技改技革，引进高新技术，提高产品的科技含量，增强产品档次和市场竞争力。全县拥现出一批设备精良、技术先进的鞋业生产企业，并向规模化发展，出现了多个中国名牌产品。其中，“顺迪”皮鞋厂先后获得中华人民共和国农业部颁发的“全面质量管理达标企业”等称号；劳特斯鞋厂生产的“绅士鞋”获中国专利新技术新产品博览会金奖。雅登鞋系列产品质量优良，经国家商检局检验合格率达100％，荣获技术监督局授予“质量信得过企业”称号，产品100％销往美国、加拿大等国家和地区，是粤东地区鞋类出口基地之一。

    潮安是历史上著名的潮绣、抽纱工艺发源地，潮绣是潮安传统工艺之一，传统的潮绣及抽纱经过潮艺人和“绣花姑娘”的创造发展，已享誉海内外。珠绣是近年发展起来的，以高档时装为主，其工艺包括穿珠和绣，也是潮州传统刺绣的新发展，并成为我县的出口产品的名牌，具有较高的艺术价值。潮安的服装把潮绣的传统技术与现代的设计理念、现代工艺结合起来，紧跟世界服装的发展潮流。如今，潮安服装企业已有近百家，主要从事手绣时装、婚纱和晚礼服的生产，窗帘及其它各类服装、刺绣品、机绣品、珠绣品，在广交会上潮绣精品大出风头，使古老的传统行业重新焕发生机，并逐渐发展成为全县的经济支柱行业之一，产品销往香港、日本、意大利、欧美等国家和地区。

    潮安是一个农业人口众多的山区县，山地、丘陵面积110万亩，根据本县山区优势，潮安决策者把目光投向农业产业化发展。近几年，县委、县政府出台了推进农业产业化经营具体措施，积极改造投资环境，发动全县各镇、村因地制宜发展规模种植和加工业。茶叶加工作为潮安的传统产业，得到了巩固发展，并逐渐发展成为主导产业之一，同时农业区域化生产初具规模。目前，已初步形成了以凤凰、铁铺为主的茶叶产业区，茶叶产业区茶园面积逐年扩大，拥有铁铺万亩茶叶基地，凤凰3.5万亩绿色茶园，逐步朝区域化布局、专业化生产、企业化管理的现代化经营体系发展，吸引了广东宏伟集团公司、广东翼龙实业集团有限公司等一批龙头企业落户潮安，茶叶加工业向更高层次发展。

    金石镇是传统的花木之乡 ，花卉种植业历史悠久，在粤东地区的花卉主产区之一。 近年来， 金石镇的花卉种植业规模不断扩大，全镇从事花卉种植经营的企业达1280户，从业人员4120人，种植面积近万亩，是粤东地区较具规模的花卉生产基地。目前， 金石镇的花卉种植业已形成一定规模，花木生产品种齐全，拥有时花、苗木、鲜切花、阴生观赏植物、兰花盒景等五大类800多个品种。去年，全镇工农业总产值11．4亿元，其中花卉业产值就达3．5亿元，成为全镇经济一大支柱。金石镇已经具备了建设花木专业镇的基本条件。镇政府将采取一系列措施，大力调整优化经济结构，把花卉种植业这—特色产业进一步地做大做强，以加快全镇的农业产业化进程，带动广大农民致富奔康。